Soujouk

Saucisse de bœuf grillée

Le soujouk est constitué principalement de viande hachée , de bœuf et de cheval en  Asie centrale. Y sont ajoutées des épices, parmi lesquelles du cumin, du sumac, de l’ail, du sel, du piment rouge. Le tout est enrobé dans un boyau qu’on laisse sécher pendant plusieurs semaines.

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